luni, 26 iunie 2017

Un bucătar a fost medaliat cu aur, în Japonia, pentru „Dracula roll“, un preparat realizat cu usturoi și cașcaval din Ardeal

De Mediafax 17:56, 20 martie 2013 622 vizite Diverse
loading...
Un bucătar a fost medaliat cu aur, în Japonia, pentru „Dracula roll“, un preparat realizat cu usturoi și cașcaval din Ardeal

 

 

Un bucătar clujean a câștigat două medalii de aur la un concurs de sushi organizat în Japonia, la proba de individual și restaurant, folosind la prepararea unui "Dracula roll" usturoi și cașcaval din Ardeal. El s-a întors în țară și cu titlul de "head chef sushi", primul de acest fel din România.

Bucătăria japoneză păstrează rețetele tradiționale

Gabi Georgiu are 24 de ani și și-a început activitatea în bucătăria japoneză în urmă cu șapte ani, la un restaurant cu specific din Cluj-Napoca, după ce a absolvit un liceu cu profil economic. El lucrează sub îndrumarea bucătarului japonez Tsuchiya Naofumi, care are o experiență de 15 ani în prepararea sushi.

Gabi a fost atras de bucătăria japoneză pentru că aceasta păstrează rețetele tradiționale.

"Mâncarea chinezească se bazează mult pe sosuri și este puternic adaptată la clienții români, în timp ce acea japoneză păstrează rețetele tradiționale. Românii sunt interesați de sushi și au început să înțeleagă cultura japoneză", a spus Gabi Georgiu.

"Gold Sushi Award", pentru un platou cu somon, ton, caracatiță

La începutul lunii martie, el a participat la prima ediție a concursului internațional de sushi "World Sushi Cup", desfășurat în țara de origine a acestui preparat, Japonia, de unde s-a întors cu două medalii de aur - "Gold Sushi Award" - la secțiunile individual și restaurant.

Gabi Georgiu a fost cel mai tânăr participant la concursul de individual și a învins competitori chiar din țara gazdă, din juriu făcând parte șapte membri, toți maeștri bucătari de sushi recunoscuți pe plan internațional.

"De la fiecare om am avut ce învăța în cadrul acestui concurs, cum să fii creativ, răbdător și cum să îți gestionezi timpul. Membrii juriului au notat tot, tehnica folosită, igiena. Cred că diferența dintre mine și ceilalți 17 competitori, din mai multe țări, inclusiv din Japonia, a constat în originalitate. La proba de individual am pregătit un platou cu sushi, cu tema trecerii de la iarnă la primăvară, care conține preparate din somon, ton, caracatiță, niște pești japonezi, și am folosit și condimente românești, mărar, pentru a aduce și din România un anumit gust. Am colorat orezul cu sfeclă roșie și am impresionat juriul pentru că am ales o metodă naturală de a colora orezul", a explicat bucătarul.

"Dracula roll", somon cu usturoi și cașcaval afumat din Ardeal, pentru japonezi

"Dracula roll", un preparat prezentat în premieră în cadrul probei de restaurant și care i-a impresionat pe membrii juriului și pe clienți, conține și usturoi.

"În Japonia, majoritatea populației știe despre România doar Dracula, Ceaușescu și Nadia Comăneci. Și atunci m-am gândit să adaug și puțin usturoi prăjit deasupra somonului marinat din sushi și am folosit și un sos pe bază de pastă de tomate pentru a imita sângele. Este un roll din orez care conținea în mijloc somon, sparanghel și cașcaval afumat din Ardeal, iar deasupra am pus acel sos. Vom încerca acest preparat să vedem dacă va prinde la publicul român. Și am primit multe voturi din partea publicului, iar astfel am câștigat", a spus bucătarul.

Pentru proba de la secțiunea restaurant, bucătarul clujean a fost asistat de șeful lui de la restaurant, Tsuchiya Naofumi, care are o experiență de 15 ani în pregătirea sushi și care se află în România de 11 ani.

"Mă bucur că Gabi a luat premiul și sperăm să urcăm și mai sus și să câștigăm medalii și la ediția de anul viitor a concursului de sushi din Japonia. Gabi are potențial, iar «World Sushi Cup» a fost o experiență de la care fiecare participant a avut de învățat", a spus Naofumi.

Primul "head chef sushi" din România

Gabi Georgiu s-a întors din Japonia și cu titlul de "head chef sushi", primul de acest fel din România, recunoscut de All Japan Sushi Association.

Ca "head chef sushi", tânărul bucătar clujean va avea rolul de a-i instrui pe ceilalți colegi, în ceea ce înseamnă metodele de pregătire a sushi și a măsurilor de igienă.

"În România nu mai deține nimeni un astfel de titlu, care înseamnă foarte mult pentru mine, mai ales la vârsta mea", a mai spus Georgiu.

Și premiile obținute contează foarte mult, în special pentru cariera sa viitoare de bucătar de sushi.

"Premiile, dar și titlul de head sushi chef sunt benefice și pentru clienții cărora le servesc preparatele de sushi, care sunt siguri că este vorba de calitate maximă", a spus Georgiu.

 

Ar putea sa va intereseze:

loading...

Comenteaza aceasta stire

Cele mai spectaculoase case din lume! GALERIE FOTO
De Neptun TV 23 iunie 2017

Cele mai prestigioase agenții imobiliare din lume au alcătuit o listă cu opt dintre cele mai frumoase proprietăți de pe intregul glob. Lista include proprietăți din toate colțurile lumii precum Grecia, Costa Rica, Canada, Malaezia, Elvetia pana în Africa de Sud.

Fascinanta lume a Egiptului a ajuns la Constanța! Târg produse egiptene, deschis la City Park Mall – GALERIE FOTO
De Neptun TV 23 iunie 2017

Egiptul antic a fost dintotdeauna o lume fascinantă pentru omenire. Costumele, tradițiile, dar și puterea de a transforma lumea, așa cum a fost ea demonstrată prin clădirile care au rezistat peste milenii, au reprezentat întotdeauna punctele de atracție ale Egiptului.

Premii surpriză și sănătate pe pâine la Family Run City Park Mall!
De Neptun TV 23 iunie 2017

Startul vacanței de vară este dat la Constanța de City Park Mall! Pe 25 iunie, familia și sănătatea merg mână în mână în Parcul Tăbăcărie la Family Run City Park Mall, o cursă sportiv-distractivă adresată tuturor familiilor care iubesc mișcarea.

În viteză pentru viață! Exclusiv Auto i-a dotat pe salvamarii constănțeni cu un Mitsubishi L200 - VIDEO
De Alexandra Șteoleacă 19 iunie 2017

Salvamarii din stațiunea Mamaia vor avea și în această vară un sprijin de nădejde în misiunile contracronometru. Exclusiv Auto, dealer Mitsubishi Motors, a oferit un Mitsubishi L200 Asociației Naționale a Scafandrilor Profesioniști și Salvamarilor din România.

Concert CONNECT-R, expoziție de mașini retro americane și SkirtBike la City Park Mall
De Neptun TV 16 iunie 2017

Agenda sfârșitului de săptămână se anunță dinamică la City Park Mall, cu evenimente pe două și patru roți: SkirtBike Constanța, cel mai chic eveniment al verii și Retro American Muscle Cars, expoziție găzduită în parcarea centrului comercial.

Un tânăr a ieșit cu iubita în lesă la magazin! Imaginile care au devenit virale - VIDEO
De Neptun TV 13 iunie 2017

Un clip video în care un tânăr își face cumpărăturile într-un magazin în timp ce își plimbă iubita în lesă au făcut înconjurul lumii și au devenit rapid virale.

Imagini INTERZISE MINORILOR cu o concurentă a show-ului INSULA IUBIRII - GALERIE FOTO
De Neptun TV 12 iunie 2017

Ben și Diana de la "Insula iubirii" s-au despărțit în Thailanda, după ce bruneta și-a văzut iubitul flirtând cu ispitele și atingându-le.

Cum arată femeia prea frumoasă ca să-și găsească un iubit - GALERIE FOTO
De Alin Tarnovschi 7 iunie 2017

Cherelle Neille spune că se confruntă cu probleme mari în viața sentimentală. Motivul? E prea frumoasă. Britanica de 26 de ani din Manchester a dezvăluit pentru Mirror că bărbații și-o doresc ca pe un soi de trofeu, dar ca niciodată nu vor o relație de durată cu ea.

Apollo Ecoterm Medgidia efectuează lucrări specifice sezonului de primăvară-vară - VIDEO
De Neptun TV 1 iunie 2017

În această perioadă, SC Apollo Ecoterm Medgidia efectuează lucrări specifice sezonului de primăvară-vară.